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5 consejos para alcanzar los estándares sanitarios más altos en el diseño de su equipo

1 febrero 2016

5 consejos para alcanzar los estándares sanitarios más altos en el diseño de su equipo

  1. Asegúrese de que todas las piezas que están en contacto directo o indirecto con el producto cumplan todos los requisitos de los alimentos. Para cada pieza metálica, debe usar acero inoxidable 304 o más y un acabado de revestimiento adecuado. Todas las piezas que no son metálicas deben contar con el certificado de conformidad que garantiza que su composición es adecuada para el entorno alimentario.

  2. Escoja una máquina que tenga un diseño simple, limpio y fácil de desinstalar. Estas características logran que el proceso de inspección sea más rápido y eficaz, además de que facilitan el procedimiento de limpieza y la desinfección final.

  3. Evite crear cualquier cavidad en su diseño que pueda imposibilitar el proceso de desinfección. No olvide que debe limpiar de forma regular y si hay una pieza de la máquina que es más difícil de alcanzar, al menos debe tener la capacidad de desensamblarla rápidamente para acceder a ella.

  4. Evite integrar rodillos, tornillos, pernos, llaves y redes en la zona del producto. El diseño se debe desarrollar con esas piezas fuera de la zona del producto.

  5. Cuando sea posible, instale los filtros sanitarios sobre la zona del producto para evitar cualquier riesgo de contaminación que provenga desde fuera del equipo.

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