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5 CONSEILS POUR SATISFAIRE LES NORMES SANITAIRES LES PLUS STRICTES LORS DE LA CONCEPTION DE VOTRE ÉQUIPEMENT

1 février 2016

5 CONSEILS POUR SATISFAIRE LES NORMES SANITAIRES LES PLUS STRICTES LORS DE LA CONCEPTION DE VOTRE ÉQUIPEMENT

1. Assurez-vous que toutes les pièces qui sont directement ou indirectement en contact avec le produit satisfont toutes les exigences relatives aux denrées alimentaires. Pour toutes les pièces en métal, vous devez utiliser de l’acier inoxydable 304 ou supérieur et un enduit de finition approprié. Toutes les pièces qui ne sont pas en métal doivent disposer d’un certificat de conformité garantissant que leur composition est approuvée pour le secteur alimentaire.

2. Choisissez une machine de conception simple, propre et facile à désinstaller. Ces caractéristiques rendent le processus d’inspection plus rapide et efficace en plus de faciliter la procédure de nettoyage ainsi que la désinfection finale.

3. Évitez de laisser des cavités dans votre conception, car elles peuvent rendre le processus de désinfection impossible. Gardez à l’esprit que le nettoyage doit être effectué fréquemment et que si une partie de la machine est plus difficile d’accès, vous devez au moins être en mesure de la désassembler rapidement pour pouvoir y accéder.

4. Essayez de ne pas intégrer des rouleaux, des vis, des boulons, des clés et des filets dans la zone du produit. La conception doit être développée avec ces composantes en dehors de la zone du produit.

5. Dans la mesure du possible, installez des écrans sanitaires au dessus de la zone du produit pour éviter tout risque de contamination provenant de l’extérieur de l’équipement.

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