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5 CONSIGLI PER RAGGIUNGERE GLI STANDARD SANITARI PIÙ ELEVATI NELLA PROGETTAZIONE DELLE VOSTRE ATTREZZATURE

1 febbraio 2016

5 CONSIGLI PER RAGGIUNGERE GLI STANDARD SANITARI PIÙ ELEVATI NELLA PROGETTAZIONE DELLE VOSTRE ATTREZZATURE

1. Assicurarsi che tutti i componenti che sono direttamente o indirettamente a contatto con il prodotto soddisfino tutti i requisiti per i prodotti alimentari. Per tutti i componenti metallici, utilizzare acciaio inossidabile 304 o di qualità superiore e un'adeguata finitura del rivestimento. Tutti i componenti non metallici devono essere muniti di certificato di conformità attestante che la loro composizione è approvata per gli ambienti con alimenti.

2. Scegliere una macchina dal design semplice e pulito, e facile da disinstallare. Queste caratteristiche rendono più veloce ed efficace la procedura di ispezione e facilitano la procedura di pulizia e la disinfezione finale.

3. Evitare un design con cavità che impediscano la procedura di disinfezione. Tenere presente che la macchina deve essere pulita di frequente e, se una parte è più difficile da raggiungere, deve almeno essere possibile smontarla velocemente per accedervi.

4. Non installare rulli, viti, bulloni, chiavette e reti nella zona del prodotto. La macchina deve essere progettata con questi elementi al di fuori della zona del prodotto.

5. Quando possibile, installare schermi sanitari al di sopra della zona del prodotto per evitare il rischio di contaminazione dall'esterno dell’attrezzatura. 

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